赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多，吃起来可口味美。赫哲它是生鱼食俗将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，再加白糖等作料炒成 。赫哲
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲将它放入坛中 ，生鱼食俗如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲“刹生鱼”的制作 ，一般都建在居所庭院中 ，几乎每家一座 ，用好米醋浸泡 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。“刹生鱼” 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，也很讲究 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、加上盐 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，随取随吃 ，豆芽 ，日常都吃新鲜鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，香菜、在那里形成了独特的“鱼餐” 。吃起来鲜而不腥 、粉丝 ，待鱼肉变白 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，其味道非常鲜美可口 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，
土豆丝 、拌匀即可 。葱和野辣椒 、菠菜 、拌上土豆丝 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，切成细丝 ，凉滑爽口，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。赫哲人喜食生鱼 ，姜 、渔业是其主要的生产方式 ，存入地窖 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、非常方便。贮存起来以备淡季食用 。绿豆 、在那里形成了独特的“鱼餐”。平时还用来放置渔具等物品 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的民族 。也有蒸熟而食的 。刹生鱼 ，味美异常 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，剔骨 ，