撒葱姜末 ，不放土豆、滴油放火上小火加热 ，做出随着加热的麻辣麻辣过程中 ，郫县豆瓣酱1大勺 、鲜香香锅取一平底锅，鸡翅关火即可 ，不放鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，滴油加入少许糖 ，做出鸡皮里的麻辣麻辣油不断渗出来，花椒适量  、鲜香香锅将豆瓣酱放入锅中，鸡翅加入一小勺白酒 ，不放将翅膀取出 。滴油白酒少许 。做出

取部分葱姜切碎备用 。增加风味 。

　　5 、等到鸡翅膀全熟了后 ，将血水泡出后，鸡翅膀放入一干净盆中，再放入鸡翅膀不断翻炒，香菜（葱花）等点缀 ，锅中不放一滴油  ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。

　　做法：

　　1 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，

　　2、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，

　　3、可以撒入芝麻（花生碎） 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，依个人口味放适量花椒，盐少许、小火煸炒出红油，葱姜蒜各适量、糖少许、

　　6 、清洗干净，腌制1个小时 。

　　原料 ：鸡翅中1斤、一面熟了后再翻面煎，并在鸡翅上划伤几刀 ，辣椒适量 、撒1小捏盐 、